طريقة إعداد الكبة المقلية

تحتاج البشرة في الصيف إلى الترطيب والوقاية من أشعة الشمس الحاضرة على مدار السنة سواء كنت تعيشين في بلد حار وجاف، أو حار ورطب. ففي البلدان الحارة والجافة أي التي يسيطر عليها المناخ الصحراوي أو الجبلي القاسي، يحتوي الهواء على نسبة ضئيلة من المياه فيمتصّ نداوة بشرتك ما يؤدي إلى جفافها.
أولاً مكونات العجينة:

نصف كلغ لحم مفروم وجهين فرمًا ناعمًا.

٤٠٠ غرام برغل ناعم.

٣ حبات بصل .

١ ملعقة كبيرة مردقوش.

١ ملعقة صغيرة حبق مطحون ناعم.

١ ملعقة صغيرة فلفل أسود .

١ ملعقة صغيرة ملح.

١ ملعقة صغيرة كمون.

القليل من قشر البرتقال أو الليمون .

١ ملعقة كبيرة طحين.

ماء حسب الحاجة.

ثانياً مكونات الحشوة:

نصف كلغ لحمة مفرومة.

نصف كلغ بصل مفروم.

١ ملعقة صغيرة ملح .

١ ملعقة صغيرة فلفل .

١٠٠ غرام صنوبر محمص أو جوز .

١ كوب زيت صغير.

١ ملعقة صغيرة بهار حلو.

 

 

 

طريقة التحضير :

• ننقع البرغل في الماء لمدة ربع ساعة.

• نفرم البرغل بالفرامة الكهربائية مع البصل وقشر البرتقال.

• نضيف إلى البرغل الملح والمردقوش والريحان والفلفل والطحين والكمون ونعجن جيداً ونضيف الماء اذا احتجنا اثناء العجن.

• نضيف اللحم إلى البرغل ونعجن حتى تمتزج المكونات جيداً ونحصل على عجينة ملساء.

• لتحضير الحشوة نضع الزيت في مقلاةً ونضيف البصل واللحم ونقلب.

• ثم نضيف البهارات والملح ونقلب  وأخيراً نضيف الصنوبر المحمص بذلك تكون الحشوة جاهزة.

• نأخذ قطع من عجينة الكبة ونصنع منها كرات بالحجم الذي تفضلونه.

• نمسك كرة العجين بأحد الأيدي ونحفرها بإصبع اليد الأخرى ونملأها بالحشوة ثم نغلقها .

• ولتسهيل العملية نرطب الكرات بالماء .

• نحمي الزيت ونقلي قطع الكبة حتى تكتسب لوناً ذهبياً.