المقادير
- صدر الدجاج : 500 غراماً
- جبن موزاريلا : 3 شرائح (قليل الدسم)
- صدر الحبش : 3 شرائح
- بقسماط : نصف كوب (أسمر ومطحون)
- دقيق القمح : 4 ملاعق كبيرة (أسمر)
- الفلفل الحلو : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة
- رذاذ الطبخ : قليل
طريقة التحضير
1. قسّمي صدور الدجاج إلى 3 حصص متساوية ثمّ دقّيها بواسطة مطرقة المطبخ حتى تصبح رقيقة.
2. ضعي شريحة من الجبن وشريحة من الحبش على كل قطعة دجاج ثمّ إثنيها في الوسط.
3. في وعاء اخفقي البيضتين مع الملح والفلفل الحلو.
4. ضعي الدقيق في وعاء آخر والبقسماط في وعاء ثالث.
5. غمّسي قطع الدجاج المحشوة بالدقيق ثمّ في البيض وأخيراً في البقسماط.
6. رشّي مقلاة غير لاصقة بالقليل من رذاذ الزيت وقلّي فيه الكوردون بلو مع التقليب من وقت إلى آخر حتى ينضج من كل الجهات.