المقادير
لحم رأس عصفورة قرع مكعبات مقلي 4 كوب زبادي 1 كوب طحينة 2 فص ثوم مفروم 1 بصل مفروم مكعب مرقة ربع كوب ليمون زيت ملح فلفل للوجه: 1 ملعقة كبيرة سمنة 4 فص ثوم مفروم 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة ربع كوب عين جمل
طريقة التحضير
* في حلة على النار يوضع الزيت ومعه اللحم ويقلب على النار
* يضاف اليه ملح وفلفل
* يخلط الزبادي مع الثوم المفروم وملح وعصير ليمون وطحينة ويقلب جيدا
* بمجرد ما تنضج اللحمة يضاف اليها خليط الزبادي وعين الجمل وتترك حتى تنضج
* يضاف القرع المقلي إلى الخليط وتقدم
* لعمل الصوص للوجه: توضع السمنة مع الثوم المفروم على النار ويضاف اليها الكزبرة الخضراء المفرومة