المقادير8 - 10 اشخاص
500 جرام من  عجينة السمبوسك أو باكت جاهز.
250 جرام  سوسيس مقطع شرائح.
250 جرام  بيبروني مقطع شرائح.
200 جرام  زيتون أسود وأخضرشرائح.
200 جرام  فلفل ألوان شرائح رفيعة.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
بصلة صغيرة مفرومة .
3 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة ريحان مجفف مطحون.
ملعقة صلصة طماطم.
كوب موتزاريلا مبشورة.
ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير
ضعي الزيت في وعاء للقلي على نار متوسطة وأضيفي البصل وحركي حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم المفري مع التقليب دقيقتين.
أضيفي الفلفل ألوان وقلبي ثم أضيفي صلصة الطماطم، والريحان وتبلي بالملح والفلفل، وأبعدي الوعاء عن النار.
 أضيفي شرائح الزيتون، والجبنة الموتزاريللا حتى تكتمل الحشوة.
إفردي عجينة السمبوسك وضعي ملعقة في وسط العجينة، وأغلقي السمبوسك على الحشوة، ثم اضغطي على الأطراف بحرف شوكة، أو لفي الأطراف بأصابعك لتغلقي على الحشوة تمامًا.
في زيت غزير قومي بقلي السمبوسك حتى يصبح ذهبي اللون. ثم قدميها كطبق جانبي، وبالهنا والشفا.