يعرف الزنجبيل منذ زمن طويل بفوائده العظيمة والكثيرة للعديد من الأمراض لاحتوائه على الزيوت الطيارة و المادة الدهنية الموجودة فيه، من فوائد الزنجبيل علاج لنزلات البرد والتهاب الحلق وبحة الصوت ويساعد في التخفيف من الام الدورة الشهرية .
ينفر الكثير من الناس من الزنجبيل الأخضر الطازج لشكله الغريب نوعاً ما لكنه يملك لوناً ذهبياً مائلاً للأصفر أو البني الفاتح، ويمكن استخدام الزنجبيل أيضاً كنوع من البهارات للطبخ ولكن يستخدم مطحوناً ولا يتم طحنه إلا بعد تجفيفه جيداً وحفظه بمكان ملائم، إذ يعطي طعماً مميزاً للمأكولات لاحتوائه على الزيوت الطيارة، و من المعروف أيضاً عن الزنجبيل الأخضر الطازج طعمه القوي اللاذع المائل للحرقة.
مشروب الزنجبيل مع القرفة
المكونات
ربع كوب من الزنجبيل.
ملعقة صغيرة من القرفة.
سكر، حسب الرغبة.
كوبان من الماء .
طريقة التحضير
يتم غسل الزنجبيل جيداً وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم وإضافته إلى ماء مغلي مسبقاً ووضع قطع الزنجبيل بالوعاء مع الماء.
يتم إضافة السكر حسب الرغبة، وملعقة من القرفة المطحونة أو عود منها.
يترك الخليط على نار هادئة حتى تغلي معاً مع إغلاق الوعاء جيداً، ويُترك بعيداً عن النار ليهدأ من الغليان مع استمرار إغلاق الوعاء لمدة عشر دقائق حتى يبقى محافظاً على الفائدة والزيوت القابلة للطيران.
الزنجبيل مع السحلب
المكونات
السحلب
كوبان من الماء البارد.
نصف كوب من الحليب البودرة.
نصف كوب من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
الزنجبيل
ربع كوب من الزنجبيل.
كوبان من الماء .
طريقة التحضير
يتم نقع قطع الزنجبيل الطازج بالماء المغلي لمدة ساعة مع إغلاق الوعاء جيداً، ثم يتم تصفية الزنجبيل وأخذ الماء دون شوائب ويُستخدم بعد ذلك لتحضير السحلب.
يتم وضع أكواب من الماء البارد مع نصف كوب من الحليب البودرة و نصف كوب سكر، ويُترك على نار هادئة.
تؤخذ كميةً من الحليب بوعاء آخر ويضاف إليها نشا الذرة، ويُحرّك جيداً.
عندما يقارب الماء والحليب على الغليان يضاف نشا الذرة السائل، ويحرّك باستمرار وقبل الغليان يضاف الزنجبيل المصفى إلى السحلب ويحرك حتى يغلي.
يقدم ساخناً بأكواب مزينة بالمكسرات اللذيذة.
مشروب الزنجبيل مع النعناع الأخضر
(هذه الطريقة مفيدة لطرد الغازات من البطن يفضل تقديمها ساخنة )
المكونات
ربع كوب من الزنجبيل.
نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة.
ثلاثة أكواب من الماء.
ملعقتان كبيرتان من العسل .
طريقة التحضير
يُخلط الزنجبيل والنعناع في الخلّاط حتى يصبح الخليط كثيفاً.
يوضع الخليط مع الماء في وعاء على النار، و يُترك حتى يغلي .
يضاف العسل بعذلك للتحلية.
مشروب الزنجبيل مع الليمون
المكونات
ربع كوب من الزنجبيل.
عصير ليمونة.
ثلاثة أكواب من الماء.
شرائح ليمونة.
سكر للتحلية.
طريقة التحضير
يتم عصر الليمونة ثم يقطّع قشرها إلى شرائح.
بعد ذلك يتم تقطيع الزنجبيل ويوضع مع الليمون على النار مع الماء والسكر، حتى يغلو جيداً مع بعضهم البعض.
يوضع بعد ذلك في كاسات التقديم