الدهون الثلاثية هي الدهون الموجودة في الدم والتي تعتبر مهمة للحصول على الطاقة في العضلات. وتتحرّك داخل الدم في البروتينات الدهنية. و مع ارتفاع مستويات الدهون الثلاثية تنخفض مستويات الكولسترول HDL الى مستويات عالية جدا ويمكن أن يؤدي ذلك الى مرض السكري، والتهاب البنكرياس، والكلى والأمراض المزمنة المرتبطة بأمراض القلب.