المقادير
10 رغيف عيش بلدي
1 كيلو لحم مفروم
1/2 كيلو بصل مبشور
1 قرن فلفل حار مقطع
2 ثمرة فلفل الوان مفروم
ملح
فلفل اسود مطحون
قرفة
زنجبيل
3 ملعقة كبيرة سمن
خطوات التحضير
في بولة كبيرة الحجم ضعي اللحم و البصل و الفلفل الحار و الفلفلتتمة
كيلو لحم مقطع مكعبات
بصل شرائح
فصين ثوم مفروم
3 حبات طماطم مفرومة
حبة فلفل أخضر مفرومة ناعم
حبة فلفل حار مفرومة ناعم
م ك كمون
2 م ك زيت الزيتون
2 م ك صلصة طماطم
فلفل أسود - ملح
طريقة التحضير:
يشوح اللحم جيدا مع زيت الزيتون، إلى أن يأخذ اللون الذهبي من الناحيتين تضاف شرائح البصل ثم الثوم،تتمة
مقادير
كيلو من لحم الريش المنظف
نصف كوب من الخل
بصلتان مقطعتان لشرائح طولية
رأس ثوم مهروس
قرن فلفل حار مقطع لشرائح مستديرة
نصف كوب من دبس الرمان
ملح وفلفل أسود
بهارات بحسب الرغبة
ورق غار
طريقة تحضير
- تبّلي الريش قبل بليلة كاملة، بدبس الرمان والخل والبهارات، لكن لا تضعي الملح.
- في اليوم التالي أخرجي الريش المتبلة منتتمة