كشف باحثون أمريكيون أن إستهلاك الفواكه المجمدة والخضراوات آمن على صحة الإنسان ويمده بالعناصر الغذائية الرئيسية ، مثل البوتاسيوم ، والألياف والكالسيوم.

كان الباحثون فى جامعة " نيويورك"الأمريكية ، قد عكفوا عل تحليل بيانات المسح الوطنى للصحة والتغذية التى أجري خلال الفترة من 2011 – 2014 ، ليتم مقارنة بين مستهلكى الفواكه والخضروات المجمدة ، مع أقرانهم من غير المستهلكين من الفواكه والخضراوات الغير مجمدة .

وأشارت التحليلات والمتابعة إلى أن إستهلاك الفواكه والخضراوات المجمدة بكميات كبيرة قد ساهم بصورة مباشرة فى تقليل مؤشر كتلة الجسم ، مقارنة بالأشخاص الذين لم يستهلكوا هذة الخضراوات .

وقال الدكتور" مورين ستورى" أستاذ التغذية بجامعة "نيويورك"،:" فى الوقت الذى يأكل فيه العديد من الأمريكيين نصف إستهلاكهم اليومى الموصى به من الخضراوات والفواكه ، تبين الأبحاث أن تناول الفواكه والخضراوات المجمدة يمكن ان تساعد فى سد الفجوة فى إستهلاك الفواكه والخضراوات ".