تُعد غايل بوغليون ، مديرة شركة "بيترشام نورسريز" ، عاشقة للتهوين ، سواء من حيث الطريقة التي زينت به منزل القرن الـ 17 الأنيق في ريتشموند ، على مشارف غرب لندن، والطريقة المتواضعة التي تصُف بها مشاتل بيترشام، ومركز الحديقة الأنيقة والمطعم الذي يجاور المنزل.

وتتحدث غايل الأسترالية المولد عن الدفيئات المليئة بالزهور والمقاهي السحرية ، "هذا المكان صُمم  لأنه كان في نهاية حديقتنا وعندما تقاعد الملاك السابقين سألونا إذا كنا نأخذ أكثر من ذلك ، كانت حضانة تجارية ولم نرغب في تشغيلها بهذه الطريقة ، لذلك كان علينا بذل قصارى جهدنا ، وقد مُنحت غايل نجمة ميشلان في عامي 2011 و2012.

واستبدلت الأرضيات الخرسانية بالأرض، ورسمت الدفيئات الخضراء الداكنة ومليئة بخليط ساحر من النباتات والاعمال المعمارية ، واستلهم التصميم الذي يطلق عليها الآن بيترشام غرين من الحديقة الشتوية في المنزل التي تتشاركه غايل مع زوجها الإيطالي فرانشيسكو، وهو وسيط تأمين سابق.

وقد جرد الزوجان المناطق الداخلية بعد أن انتقلا إلى أبنائهما "لارا، الآن 33 عامًا، وآنا، 29 عامًا واري، 26 عامًا، وروبي، 24 عامًا" في عام 1997 ، وأضافت غايل "نحن غير مؤهلين حقًا، من خلال أخذ كل الخردة وتطويقها، كانت هناك كمية كبيرة منها في أركان كل مكان الأمر الذى يُمكن أن نرى بالكاد من خلاله النوافذ".

وعملت غايل وفرانشيسكو عن كثب مع التراث الإنجليزي ، استخدامًا مهارات عدد من الحرفيين لاستعادة ميزات الفترة ، وأمضى أخصائيو الترميم أشهر عدة في إزالة الألواح الجصية لصالح عمل اللوح والجص الصحيح تاريخيًا ، ثم تم طلاء الجدران بأصباغ طبيعية مختلطة للفنان جيري كينغ ، مما يوفر خلفية هادئة لمجموعة الفن المعاصر للزوجين، بما في ذلك أعمال غاري هيوم وبولا ريجو وداميان هيرست.

في حين أن اللوحات هي في معظمها للفنانين البريطانيين ، إلا أنها تعكس التراث الإيطالي في المفروشات وأدوات الطعام ، وتجمع الأطباق الصالحة للأكل التي تزينها الزهور في المقهى بين أفضل المنتجات البريطانية والإيطالية ، في حين أن الديكور لديه أيضًا لمسة غريبة حيث الكراسي الإندونيسية ، واللوحات الهندية.

وبعد فوزها في مسابقة التصميم ، كانت غايل التي تبلغ من العمر 17 عامًا آنذاك تعيش في باريس ونيويورك ولندن ، حيث التقت فرانشيسكو ، متابعة "لم أكن أكثر المصممين مهنية في الإجمال ، كنت سأسفر إلى جامايكا لمدة شهرين أو ثلاثة أشهر، وكنت سأعيش مع البربر في ديابات على درب الهبي المغربي  لمدة ستة أشهر، وكان فرانشيسكو يعمل في المجال التجاري عندما التقينا".

لقد اجتازوا هذا التجوال لأطفالهم، وأخذواهم في رحلات "مغامرة طويلة الأمد" إلى "كل قارة" خلال العطل المدرسية ، كما ذهبوا إلى رحلات التزلج مع إيغي بوب وديفيد باوي، الذي كان عراب آنا.

وأردفت غايل "كان ديفيد أجمل رجل التقيت به عندما كنت في التاسعة عشر من عمره في نيويورك، وبعد ذلك عندما اجتمعت مع فرانشيسكو، عاش ديفيد في الركن جنوب كنسينغتون ، وكنا جميعَا على ما يرام، وكان واحدَا من أكثر البشر إلهامًا".

عائلة بوغليون هي في الأصل من مدينة برا، على مسافة ساعة من تورينو ، حيث بدأت حركة الطعام البطيء ، وقد تم تطبيق كل من هذه الفلسفات الغذائية في المطبخ في مشاتل بيترشام، والذي يستخدم المنتجات التي يزرعها هاري بوفليون في مزرعته خالية من المبيدات في ديفون.

ويشارك أطفال بوغليون الآخرون في مشاتل بيترشام أيضًا ؛ فروبي هو جزء من فريق الشراء ، وآن لديها شركة مسرحية غامرة ناجحة ، هي شركة بيترشام بلايهوس، وأصبحت لارا مؤخرًا المدير الإداري للشركة ، كما أن إبن بوغليون الأكبر سنًا يدرس أيضًا مشروعًا جديدًا جريئًا ، وهو إطلاق مشاتل بيترشام كوفنت غاردن في منزل من الدرجة الثانية في وسط لندن.

ويتسع الموقع الذي يمتد على مساحة 16 ألف قدم مربع إلى مطعمين ، ومطعم صغير، ومتجر للأدوات المنزلية وحديقة ومزروع زهور في فناء أخضر رائع ، كما هو الحال مع كل شيء آخر يعطي ختم بيترشام للموافقة ، وتشارك الأسرة كلها في عملية صنع القرار، وعادة في العشاء في المنزل.

وأضافت آنا "العمل مع الأسرة له صعودًا وهبوطًا، لكننا قريبون جدًا ، لدينا محادثات كبيرة في وقت العشاء حول كيف نريد المضي قدمَا وكذلك حلول القضايا بسرعة".