لإعداد شرائح السمك مع الكراث وصلصة الخل، نحتاج المقادير التالية: 4 رؤوس كراث "الجزء الأخضر والطري فقط". 8 فصوص ثوم مفرومة. فلفل مطحون حديثاً، حسب الرغبة. ملح خشن، حسب الرغبة. كوب زيت الزيتون. 0.25 كوب خردل ديجون. 0.5 كوب الخل البلسمي الحلو. 4 شرائح وزن كل شريحة 052 غرام من سمك اللقز أو الهامور. صلصة خل، مقدار مناسب.
طريقة تحضير شرائح السمك مع الكراث وصلصة الخل: - اهرسي الثوم مع الملح. - افركي شرائح السمك بمزيج الملح والثوم ورشي فوقها الفلفل حسب الذوق، ومن بعدها توضع شرائح السمك جانباً. - اسلقي الكراث في قدر كبيرة مليئة بالماء المغلي المملح لمدة 10 دقائق حتى ينضج تقريباً، ثم قومي بتصفية الكراث وضعيه جانباً. - ادهني شرائح السمك ورؤوس الكراث بالقليل من زيت الزيتون قبل وضعها فوق القدر على نار مباشرةً. - قومي بطهي شرائح السمك ورؤوس الكراث على أول جهة لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تحمرّ، ثم قلبيها إلى الجهة الأخرى لتحمرّ أيضاً من الخارج وتنضج من الداخل. - اسكبي صلصة الخل في أطباق فردية ووزعيها فوق شرائح السمك ورؤوس الكراث. - ملاحظة: يمكنك استعمال سمك القد أو السلمون أو أي نوع آخر من السمك اللذيذ في هذه الوصفة. - إذا أردت شواء السمك والكراث فوق فرن الغاز، ضعي المقلاة فوق نار خفيفة.