المكوّنات:
500 جرام من صدور الدجاج
1علبة فطر طازج
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 باقة عطرية (بصلة، براصيا، عود قرفة، حبة هال)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح- فلفل
250 جراماً من جبن الموزاريلا
لصلصة البيشاميل:
100 جرام طحين
100 جرام زبدة
½1 لتر حليب
ملح وفلفل أبيض حسب الذوق
طريقة التحضير:
- في قدر من الماء على النار تسلق المعكرونة مع ربع ملعقة ملح وملعقة صغيرة زيت نباتي.
- ترفع عن النار وتصفى من الماء وتوضع في وعاء مع ملعقة زيت زيتون وربع ملعقة ملح.
- تسلق صدور الدجاج مع الباقة العطرية إلى أن تنضج ثم ترفع عن النار وتقطع.
- لتحضير البيشاميل، تذوب الزبدة في قدر على النار ثم يضاف الطحين ويقلب على نار متوسطة حتى يتحمص قليلاً، ويضاف الملح والفلفل.
- يسخن الحليب ثم يسكب بشكل تدريجي فوق مزيج الطحين والزبدة مع الاستمرار في التحريك حتى تغلي البيشاميل، نحو دقيقتين.
- تضاف صلصة البيشاميل إلى الدجاج ويُزاد الفطر والباستا المسلوقة وتمزج جميعها مع بعض داخل صينية الخبز.
- يرش الجبن على الوجه وتدخل فرناً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن، وتقدم ساخنة.
قد يهمك أيضا:طريقة إعداد وتحضير كوسا محشي بالفريكة غراتان