المقادير:

¼ كيلو لحم مقطع مكعبات.

2 ثمرة كراث مقطعة شرائح.

بصلة متوسطة مقطعة شرائح.

كوب كريمة طبخ.

½ كوب ماء.

½ 2 ملعقة كبيرة مستردة.

2 ملعقة كبيرة عصير عنب بدون سكر.

ملعقة كبيرة مرق دجاج.

ملعقة كبيرة زبدة.

ملعقة كبيرة زيت زيتون
.
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

¼ ملعقة صغيرة زعتر طازج مفروم.

¼ ملعقة صغيرة بهارات إيطالية (أوريغانو، ريحان، زعتر).

ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

جهزي الطاجن الفخاري وسخني الفرن عند درجة حرارة 180.

تبلي اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات الإيطالية.

على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وذوّبي الزبدة ثم شوحي اللحم حتى يُصبح لونه بنيًّا.

ضعي اللحم في الطاجن وأضيفي إليه الماء ثم غطيه بورق فويل وضعيه في الفرن لمدة 30 دقيقة.

أزيلي الفويل ثم ضعيه في الفرن حتى تجف السوائل.

في نفس مقلاة تشويح اللحم أضيفي البصل والكراث وقلبيهما حتى يذبلا.

أضيفي مرق الدجاج وعصير العنب واتركي الخليط حتى يغلي مع التقليب المستمر.

أضيفي الكريمة والمستردة وعصير الليمون والزعتر الطازج وقلبي حتى يُصبح الخليط ساخنًا دون أن يغلي.

ضعي اللحم في طبق التقديم ووزعي عليه صوص البصل والمستردة.

قدميه مع الأرز الأبيض.