المكونات ½ كوب أرز بسمتي ½ باكو من الشعيرية الرفيعة الطويلة، تكسر برفق بصلة حمراء صغيرة مفرومة فرما ناعما 2 حبة بندورة كبيرة مفرومة 1/3 كوب صنوبر محمص ½ كوب بقدونس طازج مفروم ¼ كوب عصير ليمون 2 فص ثوم مفروم ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة

1- يطهى الأرز في قدر به ماء لمدة عشر دقائق فقط أو حتى يصبح طريا.

2- يرفع من النار وتضاف إليه الشعيرية حتى تصبح طرية لمدة دقيقتين فقط.

3- يغسل الأرز والشعيرية تحت الماء البارد ثم يترك ليجف.

4- يوضع البصل والصنوبر والبندورة والبقدونس والأرز المخلوط بالشعيرية في وعاء كبير.

5- يخلط عصير الليمون والزيت والثوم في وعاء آخر ثم يضاف إلى خليط الأرز.