الكمية: 4 أشخاص
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهو: 17 دقيقة
50 غ زبدة
فص ثوم مهروس
225 غ فطر مفروم ناعماً
450 غ شريحة سمك قدّ منظفة من الجلد ومقطعة إلى مكعبات
8 قطع محار
25 غ دقيق
400 مل حليب
150 مل كريما طازجة
ملعقتا طعام شبث طازج مفروم
175غ جبنة غرويار مبروشة
التحضير
تذوب نصف كمية الزبدة في قدر ويقلى الثوم مع الفطر على نار قوية لمدة 4 دقائق. يضاف السمك والقريدس والمحار ويتابع الطهو لمدة 5 دقائق. يوزع الخليط على 4 أطباق غراتان مدهونة بالزيت.
تذوب بقية الزبدة في قدر نظيفة. يضاف الدقيق ويطهى لمدة دقيقتين. يضاف الحليب تدريجياً، مع التحريك باستمرار للحؤول دون تكوّن الكتل. يترك الخليط ليغلي على النار. تنزع القدر عن النار وتضاف إليها الكريما الطازجة والشبث ونصف كمية الجبنة.
يسكب هذا الخليط فوق مكعبات السمك وترش بقية الجبنة في الأعلى. تخبز أطباق الغراتان حتى تصبح ذهبية اللون. تقدم فوراً مع الخبز المحمص.
في الحصة الواحدة: 824 وحدة حرارية
46 غ دهون