المقادير
- للحم :
لحم غنم : 500 غراماً (أو فيليه / مقطع مكعبات متوسطة)
زيت الزيتون : ربع كوب
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
عصير الليمون : 1 حبة
أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الأخضر : 2 حبة (مفروم مكعبات)
- طماطم : 4 حبات (مفرومة مكعبات)
- البصل : 2 حبة (مفروم مكعبات)
طريقة التحضير
1. اخلطي زيت الزيتون مع الثوم والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والأوريغانو المجفف.
2. أضيفي اللحم للخليط واتركيه ليلة كاملة.
3. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
4. بللي أعواد الخشب بالماء ثم شكي اللحم مع البصل والفلفل والطماطم بشكل متناسق.
5. ضعي الأعواد بالفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب حتى تنضج وتتحمر.
6. قدميها ساخنة إلى جانب الخبز والحمص والسلطة حسب الرغبة.