المقادير :
2 دجاجة
3 كيلو بصل
كوب سماء
ملعقة كبيرة ملح
كوبين زيت زيتون
4 ارغفة خبز طابون متوسطة الحجم
الطريقة
ننظف الدجاج بالطريقة المعتادة ونسلقه حتى ينضج .
نقطع البصل مكعبات متوسطة الحجم ونقلبه بزيت الزييون على نار هادئة حتي يتغير لونه ثم نقوم برفع درجة الحرارة حتى يصبح لونه ذهبيا
ونترك البصل بالمصفاة حتى يتخلص من كميات الزيت الزائدة وبعد ذلك نضيف اليه السماء والملح ونحركه
نصفي الدجاج من المرق ونضعه بالزيت الذي تم استعماله للبصل حتي يأخذ الدجاج طعم البصل .
نبلل رغيف الطابون بقليل من مرق الدجاج ونفرد عليه البصل والدجاج ونضعه بالفرن حتي يحمر ونكرر العملية مع الثلاث ارغفة الباقية .
ويقدم ساخنا مع اللبن الرائب .