المقادير
- الخبز الفرنسي : رغيف (مقطع شرائح متوسطة)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- الكوسا : 4 حبات (مفرومة مكعبات صغيرة أو مبشورة حسب الرغبة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
- عصير الليمون : ملعقتان صغيرتان
1. حمصي الخبز بالفرن من الجهتين.
2. ادهني الخبز بالثوم المهروس.
3. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضيفي الكوسا وقلبي حتى يتحمر ويطرى لمدة 8 دقائق.
4. أضيفي الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والبقدونس وقلبي لمدة دقيقتين.
5. وزعي خليط الكوسا على الخبز المحمص والمدهون بالثوم وضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة أو دافئة.