المقادير:
2 كيلو طماطم
نصف كيلو لحمة مفرومة
رأس بصل كبير
بهار وملح
زيت قلي
فلفل اخضر حسب الرغبة .
الطريقة
نغسل الطماطم ونقشرها ونقطها قطع صغيرة. ونقطع البصلة ونقلبها في الزيت حتى تصفر ونضع عليها اللحمة ونقلبهم على نار هادئة ونرفع النار بالتدريج ثم نضع البهارات والملح.
ونضع الطماطم المقطعة على اللحمة مع الاستمرار بالتحريك نتركها لمدة نصف ساعة ونقدمها مع الفلفل الأخضر. وتعتبر قلاية الطماطم من الأكلات الشعبية في الأردن.