المقادير
1 كليو جرام لحم ضأن 2 معلقة كبيرة ثوم مهروس 1 معلقة صغيرة ملح زعفران مطحون 1 معلقة كبيرة كمون 3 معلقة صغيرة فلفل أحمر 1 ليمون مخلل 1 كوب زيت زيتون 1 كوب ماء طماطم كرات بطاطس مقلية 1 معلقة صغيرة سمنة
طريقة التحضير
* • نضع زيت زيتون في قدر على النارثم نضيف الثوم ونحرك على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ثم نضع لحم الضأن وجميع التوابل ومخلل الليمون ونحرك حتى تختلط جميع المكونات وتمتزج النكهات .ثم يضاف الطماطم المفرومة وكرات البطاطس المقلية
* • نضيف السمن والماء ونحرك ثم نغطي القدر ونترك المكونات على نار متوسطة إلى عالية لمدة 45 دقيقة وحتى ساعة .
* • نزيل الضغط ونتأكد من نضج اللحم ويجب أن تكون الصلصة سميكة وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .