المقادير
كيلو دقيق ملح سكر ماء زعتر زبادي 300 جرام سمنة 100 جرام زيت الحشولحمة مفرومة بصل ثوم بهارات ملح فلفل زيت فلفل ألوان
طريقة التحضير
* يوضع بصل وثوم مفروم ويقلب حتى يحمر في طاسة بها زيت على النار
* • * يضاف اللحم المفروم ويقلب حتى يصبح لونه بني ويضاف البهارات والملح والفلفل ويرفع عن النار
* • * يخلط الدقيق مع الملح والسكر والزعتر وزبادي والماء والسمنة والزيت
* • * تقسم العجينة كويرات متساوية في الحجم وتغطى وتترك لترتاح قليلا
* • * تفرد العجينة باستخدام نشابة على سطح مرشوش بالزيت ثم باستخدام اليد لتوسيع الرقاق
* • * تدهن بالسمنة ثم تطبق وتشكل حسب الرغبة وتكرر الخطوات مع 3 قطع من العجين
* • * يوضع بداخلها الحشو مع الفلفل الألوان المقطع مكعبات صغيرة و وتغلق عليها العجينة او تترك مفتوحة
* • * تفرد في الصينية ويدهن وجهها بالزيت والسمنة وتدخل فرن ساخن حتى تنضج ثم تقدم