المكونات
كيلو لحم موز ضاني
ربع كيلو بصل مفروم خشن
ماء بصلة كبيرة مبشورة
ملح وفلفل وجوزة الطيب
فريك منقوع 3 ساعات ومغسول 5 مرات
طماطم مبشوره
فصوص ثوم
زعتر وروزماري
قرن فلفل حار
جزره مكعبات ناعمه
ملعقه صلصه
زبيب ومكسرات
عود كرفس وعودين كرات مفرومين
طريقه الطهى
في بولة نتبل اللحم بالطماطم المبشورة والفلفل الأسود الفريش وماء البصل وملح ومبشور جوزة الطيب.
في أناء طهى به ملعقه زبده نضع قطع اللحمة ومعها ثوم مبشور وزعتر فريش ونقلبها ثم نضع قرن فلفل حار سليم وقليل من الروزماري وزيت الزيتون ونقلبها .
في أناء آخر نضع قليل من الزيت ثم البصل وجزرة مكعبات وكرفس وكرات مقطعة قطع صغيرة ويقلب ويشــــوح ثم نضـــع الفريك ويقلب لمدة 5 دقايق ثم نضيف صلصة الطماطم ثم نضيف الزبيب.
يضاف شوربة مغلية تغطي الفريك وتعلوه باثنين سم علي الاقل.
ثم نتركه على نار هادئة حتى بعد الفريك مايتشرب الشوربة ثم نضيف زبدة على وجه الفريك .
في بايركس نرص اللحمة وننزل بالصوص النازل منها وقرن الفلفل الحار كما هو سليم ثم الفريك وشوية بقدونس مفروم وندخلها الفرن حتى اكتمال السوى.