المقادير

1 كيلو كبدة شرائح  3 ملعقة كبيرة ثوم  1 ملقعة صغيرة كمون ناعم  1 ملعقة صغيرة بهارات  نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة  ربع كوب دقيق  2 كوب لسان عصفور  2 بصلة  1 علبة بيوريه الطماطم  2 ورق لورا  2 فص حبهان  2 كوب ردة  ملح  فلفل أسود  زيت للقلى 

طريقة التحضير
* يفرم البصل فى الكبة

* يشوح البصل فى الزيت على النار 

* يفرم الثوم 

* تضاف البهارات والكمون والكزبرة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود

* يضاف كل الخليط 

* يضاف ورق اللورا والحبهان لخليط البصل

* يضاف بيوريه الطماطم والثوم والكمون 

* يضاف لسان العصفور المسلوق لخليط الطماطم 

* تقلب شرائح الكبدة مع خليط الثوم

* تحمر الكبدة فى الزيت 

* تضاف الكبدة إلى خليط الطماطم ولسان العصفور 

* يضاف الملح والفلفل الأسود

* يضاف القليل من الدقيق للكبدة وتقلب 

* تقلب الكبدة فى الردة 

* تقلى فى الزيت 

* تقدم الكبدة مع سلطة الكبدة بالطماطم 

* يزين الوجه بشرائح الليمون والفلفل الحار والبقدونس