المقادير
- لتحضير الأرز :

    أرز بسمتي : 3 اكواب
    الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
    ملح : ملعقة كبيرة
    الماء : حسب الحاجة

- لتحضير الدجاج :

    بهارات خليجية : ملعقة كبيرة
    ملح : ملعقة كبيرة
    الدجاج : 1 كيلو (مقطّع إلى قطع صغيرة)
    البصل : 1 حبة (مقطّع إلى أرباع)
    القرفة : عود
    مستكة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
    الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
    الماء : حسب الحاجة
    هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)

- البطاطس : 3 حبات (مقطّعة إلى دوائر، مسلوقة ثمّ مقليّة)
- البصل : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- ماء الورد : 2 ملعقة صغيرة
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)

الطريقة:

1- في مقلاة، حمّي 3 ملاعق كبيرة من الزيت وضعي البصل واتركيه حتى يحمرّ جيداً. اتركي البصل جانباً.

2- لتحضير الدجاج: في مقلاة أخرى، ضعي الزيت وقلّي الدجاج حتى ينضج.

3- في قدر، ضعي قطع الدجاج المقليّة ثمّ غمّريها بالماء وضعي القرفة والبصل والمستكة والبهارات الخليجية والملح والهيل المطحون واسلقي الدجاج.

4- لتحضير الأرز: في قدر آخر، ضعي الماء على النار مع الملح والزيت.

5- عندما يغلي الماء، ضعي الأرز واتركيه على النار حوالي 10 دقائق.

6- لتحضير المشخول: في قدر كبير، ضعي البصل المقلي في القعر.

7- أضيفي نصف كمية الأرز.

8- في وعاء صغير، اخلطي الزعفران مع ماء الورد والهيل المطحون.

9- اسكبي ملعقتين كبيرتين من مزيج الزعفران فوق طبقة الأرز.

10- صفّي قطع الدجاج فوق الأرز ثمّ دوائر البطاطا.

11- أضيفي كمية الأرز المتبقية ثمّ ملعقتين كبيرتين من مزيج الزعفران.

12- غطّي القدر وضعيه على نار خفيفة لـ15 دقيقة.

13- اقلبي محتوى القدر على طبق التقديم وقدّميه ساخناً.

قد يهمك أيضا:

تعرفي على طريقة إعداد وتحضير الأرز البخاري

تعرفي على طريقة إعداد وتحضير الدجاج بحليب جوز الهند