المقادير :
1- كوبان من أرز البسمتي.
2- حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات.
3-  كوب بازيلاء.
4- دجاجة كاملة مقطّعة.
5- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
6-ملعقة كبيرة ملح.
7- نصف ملعقة كبيرة كركم.
8-ملعقة كبيرة و نصف بهارات برياني.
9- لومي ( حامض مجفف أسود) .
10- أربعة أكواب من الماء.

 الطريقة:
- اغسلي الأرز جيدًا، وانقعيه لمدة 30 دقيقة.
-  يوضع الدجاج، مع الماء، والبهار، والكركم، والملح، واللومي في قدر على النار، ويترك حتى ينضج .
-  نخرج الدجاج من ماء السلق، يوضع جانبًا،  ويصفّى من المرق.
-  في قدر آخر على النار، يوضع الزيت، والمرق، والأرز حيث يكون مستوى الماء فوق مستوى الأرز بالسنتيمتر، ويقلب الخليط ثم يترك حتى ينضج.
-  نسلق البطاطس خفيفًا، ً مع الاحتفاظ بشكلها.
-  في قدر كبير، تخلط البازيلاء، والبطاطس جيدًا،  ثم يضاف إلى خليط الأرز، يقلب بهدوء بشكل جيد كي لا يتكسر الأرز ويترك لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
- يرفع القدر عن النار، ويسكب الأرز في طبق التقديم وتوضع قطع الدجاج فوقه ويقدم.

قد يهمك أيضا:

تعرفي علي طريقة إعداد وتحضير البط المحشي بالأرز و الزبيب

تعرفي علي طريقة تحضير جمبري مقلي بالبهارات من المطبخ الآسيوي