المقادير 4 اشخاص
1 كغ من البطاطا، غير مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات 2 سم
4 شرائح رفيعة من لحم البقر المقدد الخالي من القشرة (260 غ)
1 بصلة حمراء متوسّطة الحجم (170 غ)، مقطّعة إلى شرائح رفيعة
1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
2/3 كوب من أوراق البقدونس المسطّحة الطازجة والمفرومة
فرمًا ناعمًا
صلصة خردل ديجون الحلوة:
¼ كوب (60 مل) من خل التفاح
¼ كوب (60 مل) من زيت الزيتون
1 ملعقة طعام من خردل ديجون
½ ملعقة صغيرة من السكّر الناعم
طريقة التحضير
تُسلق البطاطا، أو تُطهى على البخار أو في المايكروويف حتى تصبح طريّة، وتُصفّى من الماء.
في غضون ذلك، تُحضّر صلصة خردل ديجون الحلوة.
يطهى لحم البقر المقدّد في مقلاة متوسّطة الحجم، حتى يصبح مقرمشًا، يُصفّى من الزيت على أوراق قادرة على الامتصاص. يُطهى البصل في المقلاة نفسها حتى يذبل. تُضاف إليه بذور الخردل، ويُحرّك المزيج لدقيقة واحدة.
تُخلط البطاطا واللحم المقدّد ومزيج البصل والخردل والبقدونس والصلصة في وعاء كبير.