المقادير:
٤ شرائح سمك سلمون مخلي
٢ ثمرة بطاطس متوسطة الحجم (مطقعة لشرائح)
١ بصلة (مقطعة لحلقات)
١ ثمرة طماطم (مقطعة لمكعبات)
شرائح ليمون
١ ثمرة فلفل أخضر (مقطعة لشرائح)
٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
٢ ملعقة صغيرة زعتر
٢ فص ثوم مهروس
ملح وفلفل
طريقة التحضير:
١- اغسلي السمك جيدا بالدقيق والخل ثم قومي بتتبيله بخليط من الملح والفلفل والليمون والثوم واتركيه لمدة ساعة.
٢- أحضري طاجن أو صينية وغلفي قعرها بورق الألومونيوم ثم ضعي فيها شرائح البطاطس، البصل، الفلفل، الطماطم، الزعتر وزيت الزيتون.
٣- أضيفي ملح وفلفل وشطة حسب الرغبة وقلبي جيدا حتى تمتزج المكونات تماما.
٤- الآن رتبي شرائح السلمون على السطح وضعي فوقها شرائح الليمون مع قليل من زيت الزيتون.
٥- سخني الفرن لمدة عشر دقائق ثم ادخلي طاجن السمك واتركيه حتى ينضج ويحمر وجهه.
يقدم طاجن السلمون مع الأرز البني أو البطاطس المحمرة.