المقادير:
-¼ كيلو باذنجان مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
-¼ كيلو كوسة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
-¼ كيلو جزر مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
-¼ كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
- كوب بازلاء.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
-3 فصوص ثوم مهروس.
-3 ملاعق كبيرة زيت.
- كوب موتزاريلا مبشورة.
-4 أكواب حليب.
-4 ملاعق كبيرة دقيق.
-2 ملعقة كبيرة سمن.
-¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملح وفلفل أسود.
الطريقة:
- سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
- حمري البطاطس في زيت غزير ومغلٍ، حتى يُصبح لونه ذهبيًا، ثم ارفعيه من الزيت واتركيه جانبًا.
- على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي باقي الخضار والملح والفلفل الأسود، وقلبي باستمرار لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البطاطس وقلبي لمدة دقيقتين.
- على نار متوسطة، ذوّبي السمن، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة 3 دقائق.
- أضيفي الحليب ببطء، وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، وقلبي حتى يغلي ويغلظ.
- في صينية بايركس، وزعي كوبًا من البشاميل في قاع الصينية، ثم وزعي الخضار فوق البشاميل.
- صبي باقي البشاميل فوق الخضار، ثم وزعي الجبن على الوجه.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة.