المقادير:
- معلاق مقطع مربعات صغيره ( المعلاق هو الكبدة والرئه والقلب والكلاوي).
-2 بصله كبيره جوانح .
- ملح وبهار مشكل
- زيت نباتي .
طريقة التحضير:
- نقطع المعاليق مربعات صغيره ثم يغسل جيداً ويوضع بالطنجره عليه بصل الريش وبهار وملح ونص كوب ماء ويغطى.
- ثم يحرك من فتره لأخرى وعندما تنشف الماء نضيف قليل من الزيت ويقلب دقيقتين بالزيت ويقدم.