في هذا الموضوع الجديد من قسم الطبخ، يسر لايف ستايل أن تقدم لكل زائراتها ومتابعاتها من السيدات والفتيات طريقة عمل المكرونة (المعكرونة) المنزلية باحترافية عالية تضاهي المطاعم الشهيرة.

والجديد في هذا الموضوع أننا نقدم طريقة عمل المكرونة بأكثر من وصفة منزلية رائعة موفرين عليك الكثير من الوقت والمال والجهد، آملين أن تلقى الوصفة على إعجابك وأن تشاركيها مع من تحبين لتعم الفائدة، راجين ألا تبخلي علينا وعلى نفسك بطرح أي استفسار أو تعليق أو طلب بركن التعليقات أدناه وسيتم الرد عليك بأقرب وقت ممكن.

طريقة عمل المكرونة التقليدية

أولاً: المكونات والمقادير:

1/2 كيلو جرام مكرونة من أي نوع (حسب الرغبة)

2 كوب صلصة (مذوب بماء)

1 بصلة كبيرة الحجم مبشورة

شطة وكمون وملح وفلفل اسود وبهارات

ثانياً: طريقة عمل المكرونة:

1- أولاً يجب أن تقومي سيدتي بوضع وعاء من الماء على النار حتى تغلي مع ملاحظة ضرورة تغطية أي وعاء به ماء يغلي.

2- بعد أن تغلي المياه ضعي ملعقة من الملح وملعقة أخري بها زيت نباتي وبعد أن تنضج قومي بإضافة مقدار المكرونة بالماء مع ضرورة تكسيرها في حالة كانت سباجيتي (اسباكيتي).

3- يجب أن تقومي بتقليب المكرونة مدة لا تقل عن 5 دقائق بحيث لا تلتصق المكرونة ببعضها أو تعجن، وبعد ذلك اتركي المكرونة حتى تسلق لكن بدون تغطية الوعاء.

4- بعد أن يتم سلق المكرونة والتي يمكنك معرفتها من خلال التذوق، قومي بتصفيتها بالمصفاة ومن ثم قومي بغسلها بالماء البارد.

5- الآن قومي بتحمير حبة البصل المبشورة مع زيت نباتي أو سمن بلدي ويفضل الزيت حتى يصفر لونها، كما يجوز استخدام الثوم بدلاً من البصل بحيث تقومي بدقه ووضعه مع الزيت أو السمن ليصفر لونه وتقومي بإتباع نفس الخطوات الآتي ذكرها.

6- قومي بإضافة الصلصة إلى البصل حتى تتسبك وتجف من الماء ومن ثم قومي بوضع التوابل المستخدمة بالمقادير المطلوبة حسب الرغبة.

7- بعد الانتهاء من تسبيك الصلصة ووضع التوابل قومي بوضع مقدار المكرونة بأكمله في الصلصة مع التقليب الجيد قبل الغرف في أطباق التقديم المناسبة وهي ساخنة، كما يمكنك غرف المكرونة أولاً ومن ثم وضع الصلصة عليها بعد أن يتم غرفها بأطباق التقديم وتقدم بألف صحة وهنا.

طريقة عمل المكرونة بالخضروات

أولاً: المكونات والمقادير:

1 باكيت مكرونة (حلزونية أو سباجيتي حسب الرغبة)

5 حبات فطر (مشروم) مقطع إلى شرائح

1 حبة بصل مفرومة وناعمة

1 حبة كوسة كبيرة مقطعة إلى مكعبات

3 فصوص ثوم مهروس

1 كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة

1/2 كوب كريمة

1 قرن فلفل أخضر حلو مقطع إلى مكعبات صغيرة

1 قرن فلفل أحمر حلو مقطع إلى مكعبات صغيرة

4 ملاعق كبيرة جبن موزريلا

2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

1 ملعقة كبيرة ملح

1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم وناعم

1 ملعقة صغيرة أوريجانو

1 ملعقة صغيرة ريحان

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكل

طماطم (مكعبات)

ثانياً: طريقة عمل المكرونة بالخضروات:

1- أولاً لسلق المكرونة قومي سيدتي بإضافة الماء إلى قدر مناسب ومن ثم أضيفي القليل من الملح والزيت واتركي الماء يغلي.

2- بعد أن يغلي الماء قومي بإضافة باكيت المكرونة لسلقها واتركيها مدة 10 دقائق حتى تنضج وأخرجيها بعد ذلك وصفيها من الماء ونحيها جانباً.

3- قومي بإحضار مقلاة وضعي بها القليل من الزيت ومن ثم قومي بإضافة مقادير كل من البصل المقطع الناعم والثوم المهروس والزنجبيل مع التحريك الجيد حتى يتغير لونهم ويميل إلى اللون الذهبي الأصفر.

4- بعد ذلك قومي بإضافة مكعبات الكوسة ومقدار الفاصوليا والفلفل الأخضر الحلو والأحمر الحلو ومن ثم قومي بإضافة مكعبات الطماطم واتركي الخليط على نار درجة حرارتها عالية لدقائق معدودة.

5- أضيفي على خليط الخضروات 1/2 كوب من ماء سلق المكرونة ثم قومي بإضافة الكريم ومقادير كل من الأوريجانو والريحان والبهارات والفلفل الأسود والملح واتركي الخليط جانباً يغلي لبضعة دقائق حتى تنضج الخضروات ونحصل على النكهة اللذيذة المطلوبة.

6- الآن قومي بإضافة المكرونة المسلوقة إلى خليط الخضروات التي قمتي بتجهيزها مع التقليب الجيد لتمتزج مع بعضها جيداً ثم اغرفيها في طبق تقديم مناسب. وللحصول على أفضل نتيجة ممكنة من طريقة عمل المكرونة هذه يجب أن تقومي بوضع الجبن الموزريلا المبروشة وتقدم بألف صحة وهنا.