المقادير2 اشخاص
3 بيضات مخفوقة .
رشة قليلة ملح وفلفل أسود مطحون .
1/2 حبة فلفل أخضر حار مفروم.
للتزيين:
خس – أوراق كسبرة خضراء – طماطم مقطعة أرباع.
طريقة التحضير
في وعاء عميق أخفقي البيض والبقدونس والملح والفلفل والفلفل الحار بالشوكة.
يتم تسخين وعاء للقلي تيفال جيدا. ثم أسكبي البيض المخفوق في الوعاء التيفال، ثم قلبي على الوجه الآخر لتنضج الأومليت تماما.
يُقدم مع الخس والطماطم وأوراق الكزبرة ، وخبز القمح الكامل وبالهنا والشفا.