كبسة الروبيان خطوة بخطوة.من أشهى ما يقدم على مائدتك كطبق رئيسي لذيذ ومفيد بالروبيان الشهي .. تتبعي طريقة التحضير وقدمي ما لذ وطاب على سفرتك ..
المقادير
الروبيان: نصف كيلو (مقشر ومنظف)
أرز بسمتي: نصف كيلو (منقوع بالماء الفاتر)
البصل: 1 حبة (كبير الحجم / مقطع مكعبات صغيرة)
فلفل أخضر حار: قرن (مفروم ناعم)
طماطم: 2 حبة (مقطعة مكعبات صغيرة)
معجون الطماطم: ملعقتان كبيرتان
سمن: ملعقة كبيرة
لومي: 2 حبة
ورق غار: 2 ورقة
القرفة: عود
هيل: 4 حبات (حبّ)
القرنفل: ملعقة كبيرة (حبّ)
بهار كبسة: ملعقة صغيرة
مرق دجاج: 2 مكعب
الكزبرة: ملعقة صغيرة (مطحونة)
الماء: ليتر
مكسرات: نصف كوب (مشكلة / للتزيين)
كزبرة خضراء: قبضة (للتزيين)
الزنجبيل: ملعقتان كبيرتان (طازج)
الزعفران: ملعقة صغيرة (منقوع بملعقتان كبيرتان من الماء)
طريقة التحضير
1. يحمى السمن في قدر ويضاف إليه البصل ثم الفلفل الأخضر ويقلب جيداً حتى يذبل.
2. ثم نضيف ملعقتان مبروشتان من الزنجبيل الطازج.
3. نضيف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم.
4. ثم نضيف الروبيان، وبهارات الكبسة، والكزبرة المطحونة، ومكعب مرقة الدجاج، ويقلب جيداً.
5. ثم يضاف اللومي، مع ورق الغار، والقرنفل، والقرفة والهيل.
6. ثم يضاف إليه الأرز ويغمر بالماء، مع إضافة مكعب آخر من مرق الدجاج، ويغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
7. تزين كبسة الروبيان بالمكسرات المشكلة والكزبرة وتقدم ساخنة.