المقادير
- لحم مفروم : 500 gr 
- البصل : 1 pcs (مفرومة) 
- الثوم : 3 pcs (مدقوقة) 
- ملح : رشّة (حسب الرغبة) 
- فلفل أسود : رشّة (حسب الرغبة) 
- النعناع : ملعقتان كبيرتان (مفروم) 
- كسكس : 250 gr 
- بودرة حساء : ملعقة صغيرة 
- فليفلة : 290 gr (مشويّة على اللهب ومقطّعة) 
- حمص : 410 gr 
- عصير الليمون : 1 pcs 
- بقدونس : ملعقة كبيرة 
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان 
- البندورة الكرزية : 12 pcs 

طريقة التحضير
1-  يُمزج اللحم مع البصل والثوم والنعناع، ويُنثر الملح والفلفل. ثم تُكوّر إلى 24 كرة صغيرة، تُوزّع على أشياش خشبيّة.

2- في قدر توضع على النار، يُضاف الكسكس وبودرة الحساء الجاهزة و200 ملليلتر من الماء المغلي. يُحرّك هذا المزيج، ويُترك لبعض الوقت على النار، حتى يتشرّب الكسكس السائل. ثم تُضاف الفليفلة والحمّص.

3- يُسكب عصير الليمون الحامض، ويُضاف البقدونس وملعقة من زيت الزيتون، ويُنثر الملح والفلفل، مع التحريك حتى تتجانس المكوّنات.

4- يُحمّى الفرن على حرارة مرتفعة، تُشوى الكفتة مع البندورة، وتُسكب ملعقة من زيت الزيتون عليها، لمدّة دقائق عشر. ثم تُنزع البندورة، ويُضاف الكسكس. تُقلّب أشياش الكفتة، وتُشوى لدقائق خمس إضافية.

5- طريقة التقديم: تُقدّم الأشياش فوق الكسكس، ويُزيّن هذا الطبق بالبقدونس. ويمكن إضافة الزبادي مع الخيار إليه.

قد يهمك أيضاً :

طريقة إعداد وتحضيردجاج محشي بالفريكة

طريقة إعداد وتحضير السالمون المشوي على الطريقة الصينية