المقادير
- دقيق : كوبان (متعدّد الاستعمالات)
- بايكينغ باودر : ملعقتان كبيرتان
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (المطحونة)
- السكر البني : كوب
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (غير المملحة)
- البيض : 1 pcs
- حليب : ربع كوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- زبيب : كوب (داكن)
طريقة التحضير
1- يسخّن الفرن إلى حرارة 190 درجة مئوية، مع وضع رفّ في وسط الفرن. تتمّ تغطية لوحيّ الخبز بواسطة ورق الخبز.
2- تُخفق المكوّنات التالية في وعاء الخلاط الكهربائي: الدقيق و"البايكنغ باودر" والملح والقرفة المطحونة. ثم، تتمّ إضافة السكر الأسمر والزبدة المُليّنة والبيض والحليب وخلاصة الفانيليا، ويُخفق هذا المزيج لمدّة دقيقة. يضاف الزبيب الى الخليط ويخقق جيّداً إلى أن يتماسك.
3- يُسكب هذا الخليط بواسطة ملاعق صغيرة على شكل أكوام على لوح الخبز بطريقة متباعدة.
4- تُخبز الكوكيز من 8 إلى 10 دقائق أو إلى أن يميل لونها الى البني الذهبي ثم يتم إخراجها من الفرن ونقلها الى الرف لتبريدها.