المقادير
الزبدة : 200 غم (طرية)
سكر : كوبان وثلاثة أرباع الكوب
البيض : 5 حبات
الفانيليا : ملعقة صغيرة
برش البرتقال : ملعقتان كبيرتان
عصير البرتقال : ملعقة كبيرة
طحين : كوبان
ملح : ملعقة صغيرة
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
التوت الأحمر : كوبان (مجفف / كرانبيري)
سكر البودرة : كوب (لتغليفة السكر)
عصير البرتقال : ملعقتان كبيرتان (لتغليفة السكر)
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 350 درجة وجهزي قالب الكيك وادهنيه بالزبدة ورشة طحين واتركيه جانبا.
2. اخلطي الزبدة بالخفاقة الكهربائية على سرعة عالية لمدة دقيقتين حتى تصبح كريمية.
3. أضيفي السكر واخلطي حتى يصبح المزيج هش وكريمي.
4. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا وبشر البرتقال وعصير البرتقال مع الخفق.
5. اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح ثم أضيفي خليط الطحين لخليط الزبدة والبيض والسكر واخفقي على سرعة منخفضة حتى تتمازج المكونات.
6. أضيفي التوت المجفف واخلطي.
7. صبي المزيج في الصينية المجهزة وادخليها الفرن لمدة 55 – 60 دقيقة حتى تنضج الكيك.
8. ازيلي القالب من الفرن واتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى يبرد ثم اقلبي الكيك واتركيه ليبرد تماما على شبك الكيك أو في طبق.
9. اخلطي السكر البودرة مع عصير البرتقال حتى يمتزج.
10. صبي المزيج فوق الكيك وقدميها دافئة أو باردة.